با افزایش شیوع بیماری های مزمن، تولید محصولات رژیمی برای پیشگیری و کنترل این بیماری ها ضروری است و مربا نیز از جمله مواد غذایی محبوب اقشار مختلف جامعه است که تلاش های زیادی برای تولید نوع رژیمی آن صورت گرفته است.